На самом деле вегетарианцы очень много что едят. И вообще вегетарианская кухня очень разнообразная, богатя и вкусная. Вы обязательно попробуйте, многое вам понравится. Я вот раз  в неделю устраиваю себе разгрузочный день и не ем мясо вообще. Чтобы было легче продержаться употребляю Суджух https://esh-derevenskoe.ru/tags/sudzhuh Это не только вкусно и полезно, но и отлично утоляет голод. Раньше его брали пастухи в Армении на весь день и никогда не голодали. И партизаны его использовали.